곽둔성
ㅎ확실히 식자재 변하는거보면 시간이 흐르고 ㅎ 계절이 변하는게 보여요 ㅎ
먹고싶었던 고구마줄기
몇주전만해도 몇일전만해도
식자재에서도 농수산물에도
없는 고구마줄기 어제 드디어 사왔어요
기쁜마음에 줄기 다듬고하느라 사진도
못 찍고 맛나게 담기 바빴네요
매꼼 아삭하니 아주~ 맛나게 되었어요
고구마순 줄기 손질하기
껍질을 가장 먼저 손질해 주셔야 질기지 않아요
껍질이 많이 질겨 벗겨지지 않을땐
반을 꺽어 보면 줄기만 남아요 그걸 벗저주거나
볼에 물을 담고 굵은소금 두숟가락 듬북넣고
녹힌다음 잠시 고구마순을 10정도 담궈
놀으면 부드럽게 껍질을 벗길수 있어욧
양념장만들어 주기
새우젓, 까나리 또는 멸치젓갈, 고추가루, 다진마늘
,생강, 설탕 , 깨 ,소금 양에 따라 넣는양도 다르겠죠
소금물에 절이고 부재료 손질하고
믹서기에 갈아야 하는건
밥과물을 넣고 갈아 김치할때 사용하면되요
홍고추 곱게갈고 대충 갈고
사과도 갈아줍니다(즙도 좋지만 전 사과를
통으로 갈아요)
그럼 끝나요... 이젠 다넣고 버무려 주면 되요
간단한것 같아도
저도 몇번시도 끝에 이제 맛잇게 만드는 법을
터득했답니다
0
댓글 29
- 사지말고입양해
의식 못했는데 고구마줄기 오랜만에 보는 거 같긴 하네요ㅎㅎ 맛있겠어요
- 껌씹는여우
오랫만에 먹으니 맛있었어요 ^^ 즐거운 오후 시간 되세요
- 냥냥
고구마줄기 너무 좋아하는데 껍질 벗기기 귀찮아서 못먹어요 그걸로 김치까지 담그시다니 대단하시네요
- 껌씹는여우
껍질 벗기는게 일이긴 해요 손가락에 연두빛도아닌 시컴헌 연두빛물도 들고요 ;;
hnlovejs고구마줄기 김치 맛있겠어요 할머니가 담아주셨는데 엄마한테 양보했어요 이거 보니 한입 먹고 싶네요 아삭하니 여름에 입맛돌게 하는 반찬이예요
- 껌씹는여우
아삭하니 맛나지요~ 엄마에게 양보 해주기 잘하셧어요 👍
행운아79고구마 줄기 엄청 맛있는데 김치로도 담구는군요 맛있겠어요~~ ㅎㅎ
- 껌씹는여우
볶아서 먹어도 맛나도 찜요리도 활용하고 김치도 맛있어요 ^^
- highwa****
오 맛나겠어요 매콤한 고구마줄기 반찬으로 좋네요!
- 껌씹는여우
입맛이 확돌지요~ 반찬으로 딱이에요 즐거운 저녁시간 되세요
원희지인이 고구마줄기 김치 좋아하더라구요
- 껌씹는여우
고구마줄기 김치 처럼 좋아해요 아삭한 맛이 좋거든요 ^^
minimal넘 맛있겠어요
- 껌씹는여우
매꼼 아삭하니 맛잇어요 즐거운 오후시간 되세요~
율운헐 저도 이 김치 좋아해요 오늘 먹고싶네요 반찬가게라도 가야지 ㅎㅎ
- 껌씹는여우
반찬 가게도 있을껏 같아요 아삭아삭하니 밥도둑이에요 ^^
박상진오~ 저도 한번 만들어보고 싶은건데 오늘 엄마가 고구마줄거리 삶아서 갖다 주셨는데 그걸로 해봐야겠어요
- 껌씹는여우
고주마줄기 볶아 먹어도 맛나고 김치도 만들어 먹어도 맛나지요~ 맛난 김치 담아보세요 ^^
- 생생!
고구마줄기김치～맛있겠어요 솜씨가 부러워요
- 껌씹는여우
어멋나~ 칭찬 감사합니당^^ 행복한 수요일 되세요
- 만캐시 받고싶다.
오~~고구마줄기 김치 담그셨네요. 솜씨 부럽네요.전 할줄 몰라요.해본적 없구요. 맛있게 드세요.
- 껌씹는여우
저도 몇번 시도끝에.. 맛나게 나왓어요 ^^ 행복한 하루 되세요
lefthandkim엄마표 고구마 김치가 갑자기 생각이 아네요 아삭하니 맛있겠어요
- 걷자
글로만 읽어도 어려워보여요. 수고하셨습니다.고구마줄기 저는 그냥 무쳐먹었는데 그 씹히는 식감이 좋아요
뽀뽀나Jmt
- emarie
진짜 맛나 보여요. 고구마순 넣고 찌개해도 맛있는데 쪕;;;
- 이밍
우와 정성가득! 맛있어보여요!